1 kop frisk og godt skyllet oregano, ½ kop revet parmesan ost, 1 stort pillet fed hvidløg, ½ kop saltede mandler, ½ kop olivenolie, salt og peber
- Bland oregano, ost, hvidløg, mandler, salt og peber i en foodprocessor
- Hak/blend indtil blandingen ligner groft mel.
- Hæld derefter olien i en tynd stråle, alt imens der blendes videre, indtil blandingen er glat.
Kan fryses for længere holdbarhed (1 md.), men pestoen helst skal varmes op ved brug (efter frysning)