120 g sukker, 3 dl kildevand, 500 g hindbær, saften af 1 citron.
- Kom vand og sukker i en gryde.
- Rør ved svag varme, indtil sukkeret er smeltet, og altid det til afkøling.
- Mos hindbærene med citronsaften, og kom den afkølede sukkerlage deri.
- Hæld sorbetmassen i en 1 liters form og stil den i fryseren.
- Rør jævnligt i sorbeten under indfrysningen.
- Tag sorbeten ud af fryseren 15 minutter før servering.