1 portion pandekager som i Mormors Pandekager [1]
Appelsinsauce: 2 spsk sukker, Saft af 2 appelsiner, Saft af 1 citron, Skal af 1 øko appelsin, 1 stor spsk smør,
5 cl Grand Marnier, Cognac til flambering
Bag pandekagerne efter opskriften.
Appelsinsauce:
- Smelt sukkeret til lys karamel på en opvarmet pande.
- Tilsæt smørret, og når det er bruset af tilsættes appelsin- og citronsaft samt Grand Marnier.
- Kog Saucen op og vend pandekagerne i saucen én ad gangen, hvorefter de skal foldes sammen i kvarte.
- Når alle pandekager er foldede og samlede på panden, hældes cognac over og der flamberes.
- Serveres omgående evt. drysset med lidt ristede mandelsplitter og en god vanilleis.