Boller: 2 dl vand,1¼ dl knækkede hvedekerner (ca. 100 g)
2 dl lunkent vand, 25 g gær, 2 dl Cheasy A38 0,1% eller andet syrnet mælkeprodukt, 1 tsk honning,1 tsk groft salt, 100 g grahamsmel, 475 g hvedemel.
Fyld: roastbeef i skiver ca 200 g, 1 tube MiracleWhip balance, 1/2 Iceberg salat i fine strimler, remoulade, ristede løg, agurk og tomat i tynde skiver
Boller:
- Bring 2 dl vand i kog og tilsæt hvedekerner.
- Kog ved jævn varme i ca. 4 min. og lad det afkøle lidt.Rør gæren ud det lunkne vand.
- Tilsæt de kogte kerner – med væde – og de andre ingredienser (hold lidt mel tilbage).
- Slå dejen godt sammen med en grydeske.
- Dæk skålen af og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. ½ time.
- Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem.
- Tilsæt evt. resten af melet.
- Del dejen i 12 stykker og form dem til aflange lidt flade boller.
- Læg dem på bageplade efterhæv tildækket i ca. ½ time.
- Pensl med vand og bag bollerne midt ca. 18 min. ved 225°i ovnen. Lad de 12 boller køle af på en bagerist.
Køb eller bag nogle grove flade boller. Når bollerne er kølet af deles de og smøres med MiracleWhip på begge halvdele, der puttes derefter fyld i efter smag.