1 ½ pasteuriseret æggehvide (1 bæger), 400 g flormelis, 6-7 dråber pebermynteolie, evt. mere flormelis
Pynt:100 g mørk chokolade
- Pisk æggehviden let, den skal være hvid og skummende, men ikke stiv som til marengs.
- Sigt flormelissen og rør den i æggehviden.
- Smag til med pebermynteolie og ælt dejen med hænderne.
- Brug evt. lidt flormelis på hænderne, hvis dejen klistre.
- Tril små kugler på størrelse med 1 kroner, sæt dem på et fad med bagepapir og tryk dem flade med en gaffel.
- Lad pebermynteknapperne tørre i mindst 3 timer, gerne natten over
- .Smelt chokoladen over vandbad og dekorer knapperne med chokoladestriber.
- Læg dem tilbage på bagepapiret og lad chokoladen størkne inden servering.