Lagkage med hvid chokolade-jordbærmousse

 1 færdigkøbt lagkagebund
• Springform (24 cm i diameter)

Hvid chokolademousse: 150 g hvid chokolade, ½ spsk. smør, 2 pasteuriserede æggeblommer, 2½ dl piskefløde

Jordbærmousse: 300 g jordbær, 4 blade husblas, ¾ dl vand, 1 dl sukker, 2½ dl piskefløde

Pynt: Friske bær efter eget valg,  Frisk mynte

1. Skær lagkagebunden så den er ½ cm mindre end springformen,
2. Læg lagkagebunden i springformen.

Hvid chokolademousse:

1. Smelt chokolade og smør i en lille gryde over vandbad.
2. Tag gryden af varmen, og rør æggeblommerne i 1 ad gangen.
3. Pisk fløden til skum.
4. Vend flødeskummet i den den smeltede chokolade lidt ad gangen.
5. Fordel chokolademoussen over lagkagebunden i formen.
6. Sæt formen i fryseren i ca. 1 time, til moussen er stivnet.

Jordbærmousse:

1. Blend bærrene i en blender/ foodprocessor.
2. Læg husblassen i blød i rigeligt koldt vand i 5 minutter.
3. Kog vand og sukker sammen til en sukkerlage i en gryde, og tag gryden af varmen.
4. Tag husblassen op af vandet, og smelt den i sukkerlagen.
5. Lad husblasblandingen køle lidt af, og rør den derefter i jordbærpureen.
6. Pisk fløden til let skum, og vend den hurtigt i den afkølede jordbærpuré.
7. Fordel jordbærmoussen over den hvide chokolademousse.
8. Dæk kagen til med husholdningsfilm, og frys den i mindst 4 timer.

Ved servering skal kagen tages ud af fryseren, ca. ½ time før servering. Pynt med bær og mynte.