500 g kalkun i tern, olie, salt, friskkværnet peber, 2 løg i tynde skiver, 3 dl ris, 1 dl fløde, 5 dl hønseboullion, 1 spsk karry, 1/2 spsk tørret estragon
Grønt: 400 g sukkerærter
- Vend risene i fløden.
- Svits kalkuntern i olie, krydr med salt og peber og tag så kødet op.
- Svits løgskiverne i resten af olien.
- Tilsæt karry, ris/fløde, boullion og estragon og bring retten i kog.
- Retten skal simre i ca 15 minutter under låg.
- Kalkunkødet tilsættes til sidst i retten og skal så lige varmes igennem.
Grønt:
- Kog sukkerærterne i letsaltet vand i ca. 2 minutter.