Gammeldags juleboller med marcipan ca. 20-25 stk

De er bare så lækre…..

Dej: 375 g smør, 25 g sukker, 500 g mel, 1,25 dl sødmælk, 2 æg, 50 g gær, 15 g stødt kardemomme

Marcipanmasse: 125 g  blødt smør, 125 g sukker, 125 g marcipan

Glasur: 350 g flormelis, 20 g kakao, ½ dl varmt vand. Hvis man hellere vil farve glasuren, så tilsæt lidt mindre vand, så tørstoffet igen passer til mængden af vand

Evt: Ristede hasselnødder til pynt

Marcipanmasse:

  1. Rør alle ingredienserne godt sammen. (imens dejen står i køleskab

Dej:

  1. Opløs gær og sukker i mælken i en stor skål. Tilsæt da smør, æg, kardemomme og mel og ælt dejen i ca. 5 min. Sæt dejen i køleskab i ca. 20 min.
  2. Rul dejen ud til en stor firkant med en tykkelse på ca 1/2 cm. Skær dejen i firkanter på ca. 10×10 cm.
  3. Placer på midten i hver firkant ca. 15-20 g marcipanmasse. Fold hjørnerne ind mod midten af hver firkant, og sæt bollerne på bagepladen med samlingen nedad.  (Vær meget omhyggelig med samlingerne, ellers ryger marcipanmassen ud under bagningen.)
  4. Sæt bollerne til hævning i 1-1½ time et lunt sted.
  5. Efter hævning pensles bollerne med æg og bages i ca. 8-10 min. ved 220 °.
  6. Efter bagning sættes bollerne til afkøling. Derefter pyntes de med den sammenrørte glasur og evt. drysses med de ristede hasselnøddeflager.

Print denne post Print denne post