Somes.dk

Categorías

Recetas populares

Traductor

Danish flagChinese (Traditional) flagEnglish flagGerman flagFrench flag
Spanish flagJapanese flagSwedish flagTurkish flag 

Oksebov braseado con puré de patatas y gremolata (6 personas)

15 de febrero 2009

Estofado oksebov con puré de patatas y gremolata

Oksebov: Aprox 1 ½ kg oksebov con las piernas, 2 cdas. aceite de oliva, 3/4 kg raíces de perejil, 500 g (plátano) chalotes, 5 dientes de ajo, 2-3 ramitas de tomillo fresco, 4-6 hojas de laurel, aprox. 3/4 de la cerveza L-porter, ½ kg de tomates, 1-2 dl de crema, si es necesario. el azúcar, el jugo de limón vinagre / balsámico blanco (a tilsmage salsa con) nivelación salsa y posible. traje

Puré de patatas: 1-1 ½ kg de patatas harinosas, aprox. 2 ½ tazas de leche, 50 g de mantequilla, aprox. 3/4 cdta. sal, pimienta blanca.

Gremolata: 1 puñado grande de perejil, 1 limón orgánico, 2-3 dientes de ajo.

Oksebov: Cortar el borde del hombro, para evitar los bucles juntos bajo tilbredningen. Frote la carne con sal y pimienta. Coloque la carne en una fuente para horno / a pan tostado con un poco de aceite en la parte inferior. Pelar y cortar las raíces de perejil en trozos. Pelar las chalotas y reducir a la mitad de ellos. Pelar y picar el ajo en trozos grandes. Difundir el perejil, la cebolla, el ajo, el tomillo y laubærblade alrededor de la carne en el plato. Durante Vierta los ingredientes de la cerveza a ser cerveza buena a media altura lados del barril. Coloque el recipiente en el horno a 150 grados durante aprox. 3 horas. Después de la primera hora vuelta a la carne. Gire el conjunto de nuevo después de dos horas de asar. Rocíe con zumos de que la carne se ve seca en la superficie. Agregue los lavados, tomates enteros en el plato después de 2 horas. Después de las 3 horas de tueste comprueban la carne con un tenedor: Saliendo del tenedor con facilidad, la carne tierna. Tenedor Hanging fijo, puede / debe el cocinero carne ½ horas más.

Puré de papas: Pelar las patatas y cortarlas en trozos más pequeños. Hervir las patatas hasta que estén tiernos bien en el agua sin sal. Drenaje y vapor seque las patatas en la sartén durante un minuto. Triturar las patatas con una batidora de mano, unas ciénagas de papa o un batidor pesado. Calentar la leche y batir en las patatas un poco a la vez hasta que el pantano tiene una consistencia adecuada. añadir la mantequilla y sazone con sal y pimienta.

Gremolata: Lavar el perejil y picar finamente. Lavar el limón y rallar la cáscara finamente. Picar los dientes de ajo finamente. Mezcle todo junto.

Salsa: Si la nube de la carne ølbrasierede en una cacerola. Deje que la nube se desborde en la sartén. Agregue la crema, moreno y nivelación salsa. Sazonar con el azúcar, la sal, la pimienta y una. electricidad jugo de limón. vinagre balsámico blanco.

Atención en el escote: Fíjate bien en la carne - fibras ubicados en todo el ancho superior e inferior asado. Para Kune cortar la carne en la dirección correcta, es decir. a través de las fibras musculares), comenzar por compartir el asado en 3-4 pedazos porque los músculos siguieron. Coloque la carne en la final, y luego se corta cada pieza en rebanadas limpias.

Distribución de la energía de la derecha:

Energía% Proteína: 26%
Energía% de hidratos de carbono: 38%
Energía% de grasa: 36%

Total de energía de la corte (BTU): 19952
Por Energy. porción (kJ): 2494

Brasieret oksebov Brasieret oksebov Brasieret oksebov Brasieret oksebov

Print indlægget Tema Imprimir

1 Comentario »

  1. administrador Says

    Es posible. reemplazar un poco de raíces de perejil con zanahorias, hicimos realidad y sabía muy bien.

    22 de febrero 2009 | #

Escribir un comentario

RSS feed para los comentarios de Disse. | TrackBack URI

Sky3c Patrocinado por Web Hosting