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Pain avec la farine d'avoine et de seigle grains

1 février 2012

180 g craqué grains de seigle, 1 1/2 tasse de farine d'avoine, 120 g de farine de blé entier 6 tasses d'eau, 10 g de levure, sirop de lumière 1 cuillère à soupe, 1 1/2 sel, 200 grammes de farine de blé.

Faire bouillir les grains de seigle, d'avoine et de farine de blé entier dans l'eau pendant 1-2 minutes en remuant constamment. Porridge froid jusqu'à ce qu'il soit tiède et remuer la levure dans. Ajouter le reste des ingrédients et pétrir la pâte à fond. Placez la pâte lever pendant trois heures dans un endroit chaud. Tournez la pâte vers le bas et former en un pain allongé et laisser lever pendant 20 minutes. Faites un peu coupée en biais du pain et brosser avec de l'eau. Cuire le pain dans le milieu du four à 200 degrés pendant environ 40 minutes.

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