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Pain avec la farine d'avoine et de seigle noyaux

1 février 2012

180 g grains de seigle concassé, 1 1/2 tasses de flocons d'avoine, 120 g de farine de blé entier, 6 tasses d'eau, 10 g de levure, 1 cuillère à soupe de sirop d'or, 1 1/2 sel, 200 grammes de farine de blé.

Noyaux Cook, la farine d'avoine et farine de blé entier dans l'eau pendant 1-2 minutes, en remuant constamment. Refroidir la bouillie jusqu'à ce qu'il soit tiède et remuer dans la levure out in Ajouter le reste des ingrédients et pétrir la pâte. Placez la pâte lever pendant 3 heures dans un endroit chaud. Mettre la pâte vers le bas et en former un corps allongé et lui permettre de lever à nouveau pendant 20 minutes. Faites une coupe en biais du pain et badigeonner avec de l'eau. Cuire au centre du four à 200 degrés pendant environ 40 minutes.

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