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Pain à la farine d'avoine et de seigle de grains

1 février 2012

180 g craqué grains de seigle, 1 1/2 tasse de flocons d'avoine, la farine 120g complet, 6 tasses d'eau, 10 g de levure, 1 cuillère à soupe de sirop d'or, 1 1/2 sel, 200 g de farine de blé.

Noyaux bouillir, la farine d'avoine et de la farine de blé entier dans l'eau pendant 1-2 minutes, en remuant constamment. Refroidir la bouillie jusqu'à ce qu'il soit tiède, et mélanger la levure dans. Ajouter le reste des ingrédients et pétrir la pâte. Placez la pâte lever pendant 3 heures dans un endroit chaud. Mettre la pâte vers le bas et en former un pain allongé et laisser lever pendant 20 minutes. Faire une coupe en biais du pain et badigeonner avec de l'eau. Cuire au centre du four à 200 degrés pendant environ 40 minutes.

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